撸串一时爽，沙门来造访！
如果有，那可能就是今天我们要说到的这个问题，因食用被沙门菌污染的、未完全煮熟的食物引起的食物中毒。
沙门菌属广泛分布在自然环境中，在许多家禽（鸡、鸭、鹅等）、家畜（猪、牛、羊等）、鱼类、鼠类的肠腔中均储存有这种细菌，它们对外界的抵抗力强，而且夏季有利于沙门菌的生长。
人类感染沙门菌属，通常是因为食用未煮熟受污染的畜、禽肉以及被污染的奶、蛋等，因为人类对沙门菌属普遍易感（不会因为你处在青壮年而不容易感染，病菌疯起来可是六亲不认的呐！小伙伴们，可千万注意别去吃醉虾、醉蟹、刺身呐！）。
大家最熟知的沙门菌是肠道沙门菌。主要可能会造成伤寒，引起肠胃炎，如呕吐、腹泻、腹痛，同时伴有高热、寒战，潜伏期一般为6-48小时。这种菌本身分为两种，一种是可以自愈型的非伤寒型，另一种是需要吃抗生素的伤寒型。
一般为动物携带，不需要吃药。因为毒性不强，免疫力强的人感染了也没有什么明显症状。（起码要1万个到100万个沙门菌的细胞才能让我们感受到它们的到访——100万个细胞叠加在一起相当于一颗盐粒的1/5大小）
病人会有明显的伤寒症状，先是头晕，肠胃不畅，到后期可能会造成斑丘疹，持续高烧，甚至败血症等症状，如果不及时治疗会可能有生命危险！
好了！说了这么多沙门菌，那么又要回归到老生常谈的，防患于未然的话题上了！
①首先，跟咱们从小被爸爸妈妈念叨大的一样，饭前便后要洗手，我们这里洗手的话，可不是随便在水龙头下边冲一哈就算了，而是按照 “七步洗手法”“内、外、夹、弓、大、立、腕”仔细认真的搓干净！
②在夏季，虫子肆意横行的季节，对于“小强”、苍蝇一类携带不明菌体的虫子，一定不能心软，该出手时就出手，把他们驱逐出境！当然，厨房卫生十分重要哦！
鸡蛋、鱼类、禽类、猪肉等要完全煮熟后再吃，什么牛排我只吃三分熟的，腰子我只吃带血丝儿的，咱还是注意点吧！
切生的菜板、菜刀一定要和熟的分开！划重点！（妈！你能不能别再用切菜的到切西瓜了吗？这西瓜一股大葱味儿！
①熟食不要再室温下存放超过2小时，好家伙！你这是放菜呢？还是给细菌造窝呢？
②熟食（就是你买的那个卤菜，烤鸭啥的）和容易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。
③熟食如果再次加热，一定要热的透透的哈，温度至少保持在60℃以上，咱可不能吃温的！
④即使是在冰箱里面，食物也不能储存过久（不说别人，我爷爷真的是觉得冰箱那就是万能的，一个菜搁冰箱里能放到馊都不给吃了，这里一定要划重点哦！）。
①不吃来源不明和可能污染的食物。
②要生吃的水果和蔬菜一定要多洗几遍，洗干净了再吃。
③不喝生水。（我相信这点大家应该都能遵守的很好吧！）
看完了今天的科普，有句话小编一定要提醒大家：
不干不净！可不一定吃了没病！
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